石斛过了保质期一般不建议吃，有可能石斛过了保质期，药效成分已经丧失，而且已经变质，很有可能会对身体产生不良反应。
1、药效成分流失：石斛过了正常的保质期之后，考虑一些有效成分已经逐渐流失，有可能并不能够起到益胃生津的效果，在服用之后没有办法达到治疗的目的。
2、产生不良反应：石斛如果过了保质期，放置时间过久，有可能会霉变，变质之后会造成一些微生物，尤其是细菌在表面生长繁殖，可能变质之后被人体服用会引起胃肠道的一系列不良反应，比如说身体产生恶心，呕吐，腹泻等症状，需要引起重视。
任何的食物或者药物在变质过了保质期之后，不建议服用，防止对于人体产生不良反应，建议最好是在新鲜的状态下服用完毕，防止变质后继续服用，影响人体健康。
